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教学名师孔英丽:30年练就“真功夫” 倾心教学育英才

发布时间:2022-10-25 信息来源: 浏览次数:

在孔英丽的衣橱中,有一件特殊的衣服,从2016年至今,重要场合只穿过两次,一次是2016年参加在人民大会堂举行的注册餐饮服务大师授勋仪式,一次是作为教师代表参加今年的新生开学典礼。一个是职业技能上的最高荣誉,一个是从教30年的特殊纪念。

在体育开户(新人首存优惠)有限公司从教30年,她见证了学校从示范校到双高校的飞跃发展,亲历所在学院结出累累硕果,而她本人练就一身“真功夫”,培养了数以千计的技能人才,先后获得“教学名师”“优秀教师”“河职工匠”等荣誉称号。如今,孔英丽仍奋战在教学一线,用专业所长帮助更多的河职学子实现人生梦想。


下苦工  练就“真功夫”


一块小方巾,在孔英丽手中,不出半分钟,就能折出孔雀开屏、鸟语花香、鹤鸣祝寿等美观花型;开单、抛单、定位、包角……一张大床单,仿佛被施了魔法,不出一分钟,孔英丽把它铺的平整光滑……

这些“绝活儿”,看着简单,想要熟练掌握却并不容易。30年来,站在三尺讲台上的孔英丽,除了多渠道学习和提升自我外,一直勤练技能,用14年时间,获评酒店管理专业职业资格的最高级别。

“酒店管理,说简单也很难,每一项都有着大学问。”这一点,孔英丽深有感触。读书时期,为练习臂力,她从“端砖”开始,稳稳地托住托盘,然后行走。“刚开始端一块砖,端不了2分钟,手臂开始酸麻,颤抖,更别说搭配上走路了。”孔英丽记得很清,练习的每一天,她会抽出至少半小时,练习端砖走路,为了掌握稳定性,她把砖块立起来放在托盘里,身体晃动幅度一旦过大,砖块就会倒。从一块砖到三块砖,孔英丽足足“磨”了大半年。

臂力和手劲儿有了,斟酒也考验基本功。毕业留校任教后,孔英丽从最难的斟啤酒开始练习,“瓶口不能碰杯壁,酒杯里不能有啤酒沫,每个杯子里的酒量要适中……”孔英丽上完课,总会抽出1个小时的时间练习,自费买的啤酒不下百十扎。“台上一分钟,台下十年功,这就是个技术活,不勤学苦练就掌握不了那么多。”


功夫不负有心人,凭借深厚理论知识和高超技艺,孔英丽于2007年获评高级技师,并于2016年获评国家第一批注册餐饮服务大师荣誉称号,当年她还参加了在人民大会堂举行的授勋仪式,那身红色的职业装成为此生最难忘的纪念。


勤实践  储蓄“一池水”



教给学生“一碗水”,老师需要有“一池水”甚至更多,特别是服务行业,总是最先嗅到时代发展的新动向。“我们培养的是应用型、技能型人才,作为老师必须要更贴近市场,去发现未来的更多新动向,传授给学生们与市场接轨的新理念、新知识。”

秉承这个教学育人理念,孔英丽每年都积极参加高级酒店的实践活动,彼此交流传授经验的同时,也掌握了不少与时俱进的新变化。

“就拿餐巾折花来说,以前我们总觉得越繁复越好看,越能体现高超的技能。现在发现,简洁也是美,更贴近消费者的心理。”这一点要从三四年前参与的一次实践活动说起,孔英丽发现,酒店的餐巾不再折成漂亮的花和鸟,而是略有折痕的简易造型,这让她很疑惑,“繁复好看,不是更能代表着星级酒店的标准吗?”

而酒店负责人的话,让她恍然大悟。“餐巾是保洁用品,折花越复杂,代表接触面越多,可能越不卫生,随着大家对保洁标准的提高,越来越多的高档酒店更喜欢简约风。”捕捉到这个新变化,孔英丽在教学中调整思路,给学生们多教授一些用时少、又美观的折花方法。

时代在变,需求在变,知识和技能也要适时更新,孔英丽始终不忘为自己“充电”,储蓄“一池活水”,转化为灌溉学生的甘霖。


强赛教  精准“育人才”



“分类培养、精准施教”,是体育开户(新人首存优惠)有限公司根据学生兴趣爱好、能力特长、就业取向等不同特点,创造性地构建了基于大数据人才培养模式,近年来成效显著。

作为河职文旅学院酒店管理专业的一名教师,孔英丽也充分把这一育人理念应用在教学实践中。她将技能大赛的创新理念和国赛标准融入专业建设和课堂教学,成立了“中餐主题宴会设计”、“中餐宴会服务”两个专业创新团队,以专业创新团队为切入点,探索创新型人才培养新路径。

数据显示,专业学生在全国职业院校技能大赛、全国旅游院校服务技能大赛和“互联网+”大学生创新创业大赛中成绩斐然,共获国家级一等奖3人次、二等奖6人次、三等奖5人次;省级一等奖10人次。不完全统计,至少有9人获得国际“金钥匙”称号,孔英丽教授的学生也有不少在高星级酒店从事中、高层管理工作,特别是2014级学生吴朋佳,被选拔到北京钓鱼台国宾馆,2019级学生王田入职北京人民大会堂,黄河迎宾馆也有数十名河职毕业的学生从事管理工作。

科研上,孔英丽取得的成绩可圈可点,近几年参与完成8项省级课题,其中1项获得河南省教育厅科技成果二等奖,2项获得河南省高等教育教学成果二等奖。同时,作为国家高级技师、高级考评员和高级职业经理人,孔英丽从2005年参与社会服务工作,多次在省市政府及行业协会举办的技能比赛中做组织和评判工作,以满腔热血为行业发展献策助力。

正如孔英丽在今年河职新生开学典礼上说的那样,走过68年风雨的河职,她陪伴了30年,见证了学校和人才培养的高质量发展,目前学校处在“双高”建设的关键阶段,她愿意用所学、所长为学校及行业发展倾囊相助,为学生成才铺路搭桥。


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